Espresso et café: quelle est la différence?

Tous les cafés ne sont pas créés égaux, bien qu'ils proviennent d'un seul grain.

L'espresso est du café, mais le café ne signifie pas l'espresso.

La différence la plus simple entre ces deux boissons est qu'elles proviennent toutes deux de la même source - les grains de café.

La principale différence entre "espresso" et "café" est: a) comment le donner et b) comment le faire.

Tout d'abord, si vous pouvez produire un expresso sans machine spéciale, nous voulons dire expresso, fabriqué à l'aide d'une machine à café italienne traditionnelle.

Il existe d'autres façons de faire de l'espresso, mais l'utilisation d'une machine à expresso est l'option de boisson la plus courante que nous connaissons et apprécions.

Qu'est-ce que l'Espresso?

Photo d'Eric Gilkes à Unsplash

L'espresso est un café court et pointu à base d'eau sous pression pour faire des grains de café.

Broyez ensuite ces grains avant de pouvoir les infuser pour le brassage.

L'ensemble du processus de la bière expresso de taille simple (ou double) devrait produire entre 30 et 30 secondes de 30 ml de café noir intense.

Il est difficile de donner un "temps" spécifique, mais cette plage optimale garantit que presque n'importe quel mélange de café ou café d'origine unique a une saveur et un caractère uniques.

L'ensemble du processus de la bière expresso de taille simple (ou double) devrait produire entre 30 et 30 secondes de 30 ml de café noir intense.

Bien que ce ne soit pas un temps "clair" défini pour l'extraction / l'infusion, il ne doit pas être trop court ou trop long, sinon cela affectera le goût de l'espresso.

Les huiles de café sont riches en sucre et en saveurs mixtes, et pour la plupart des buveurs de café pour la première fois, le palais n'a pas la richesse et l '"espresso" concentré de l'expresso.

Vous pouvez boire un peu de sucre avec ou sans sucre, ou un expresso, qui est populaire dans le monde entier, en ajoutant différentes quantités de lait ou d'eau.

Alors, quelle est la différence entre l'espresso et le café?

Nous savons maintenant que l'expresso est du café, mais tout le café n'est pas un expresso.

Vous voyez, le café peut être avec ou sans expresso.

De nombreux cafés spéciaux - lattes, cappuccinos, macchiato, etc. - utilisent l'espresso comme base pour le café.

Le lait et l'eau séparent le café à base d'espresso d'un père de petite taille.

Heureusement, vous n'êtes pas tous obligés d'aller dans une machine à expresso ou dans un café pour prendre un café.

La goutte de café

Des gouttes de café, une filtration ou des bouteilles peuvent être faites avec n'importe quel type de café pour choisir le profil de saveur préféré du mélange.

Goutter ou verser sur le café donne une saveur unique qui ne se trouve généralement pas dans l'espresso.

Verser de l'eau chaude sur des grains de granulés nature est principalement associé aux machines à café maison, à la cuisine américaine, mais peut également être considéré comme une boisson alternative chaude (ou parfois froide) dans les cafés traditionnels.

Concentré contenant de la caféine

Il est souvent associé à tous les types de café et, par conséquent, la caféine est un élément essentiel de la raison pour laquelle la plupart des gens ne choisissent pas du tout le café.

L'idée fausse la plus courante à propos de l'expresso est que la caféine contient le plus, mais étonnamment, les gouttes de caféine, la filtration ou les bouteilles contiennent plus de caféine que l'espresso.

Pourquoi pas? Bien parce que le café goutte à goutte ou filtrant libère des huiles naturelles, du sucre et, par conséquent, de la caféine, ce qui signifie que vous obtenez plus de tasses nuancées, mais moins de caféine.

Espresso et plus

Le café

Teneur en caféine: 80–185 mg pour 250 ml

Types de boissons: goutte à goutte, filtre, bière froide, Nitro Brew, lyophilisée, Aeropress

Espresso

Teneur en caféine: 40-75 mg pour 30 ml

Boissons: Latte, Cappuccino, Macchiato, Americano, Piccolo, Cortado, Flat White, Mochaccino.

Comment faire de l'espresso

Vous en aurez besoin

  • Accéder à la machine à expresso
  • Moulin à café ou café à l'avance
  • Cafetières (non requises lors de l'utilisation du café à l'avance)
  • Battre le verre ou la tasse

La méthode

  1. Retirez le porte-groupe (porte-filtre) du banc et procédez à l'élimination du marc de café restant.
  2. Lavez rapidement la tête.
  3. Remplissez la poignée de riz avec du café fraîchement moulu.
  4. Tampa
  5. Placez la poignée de riz sur le dessus du groupe et utilisez le bouton «expresso» de votre machine à café pour continuer l'infusion.

C'est simple. Nous avons également un guide vidéo pour vous montrer comment faire les meilleurs classiques italiens.

Choisissez votre boisson préférée

L'argument Café vs Espresso ne peut pas vraiment être gagné parce que nous pensons qu'une façon de boire du café est meilleure que l'autre.

Le désir personnel joue un rôle majeur dans ce que vous aimez, et tout le monde aime prendre un verre qui lui ressemble.

Choisissez celui que vous aimez le plus, mais comme pour toute autre chose, il est conseillé de boire un café modéré!

Publié à l'origine sur www.caffesociety.co.uk le 9 août 2017.