Éléments nutritifs protéiques d'origine animale et éléments nutritifs protéiques végétaux

Qu’est-ce qu’une protéine?

Les acides aminés sont comme de petits legos que votre corps empile et construit en protéines. Il existe environ 20 acides aminés différents, dont 9 sont essentiels. Comme le destin l'aurait voulu, votre corps ne peut produire que des acides aminés non essentiels. Nous sommes seuls pour trouver l'essentiel.

Les humains sont 20% de protéines. Nous ne le stockons pas, alors nous devons le manger. Tous les jours. Nous avons le choix entre des protéines végétales et des protéines animales (ou les deux), et de nombreuses personnes ont une opinion bien arrêtée sur la source.

Donc, un peu comme nous brisons les protéines en énergie, je vais briser cet argument pour votre consommation mentale. Et je ne m'excuserai pas pour cette analogie adolescente. On s'amuse.

Protéines Animales

Les protéines animales sont complètes - elles contiennent tous les acides aminés essentiels que votre corps recherche. Je suppose que si nous gardons le score, c’est un point sur le tableau des mangeurs de viande. Mais en réalité, cela signifie simplement que les végétariens ne peuvent pas se permettre d’être paresseux dans leurs recherches ou leur régime alimentaire.

Les sources de protéines animales contiennent une plus grande abondance de certains nutriments. B12 garde vos nerfs et les cellules sanguines heureux. La vitamine D favorise l'absorption du calcium. L'acide gras oméga-3, le DHA (présent dans le poisson), aide votre cerveau à rester en bonne santé. Le fer hémique est plus facilement absorbé que le fer non hémique (présent dans les plantes). Le zinc d'origine animale est également plus facilement absorbé par votre corps que le zinc d'origine végétale. Votre corps reconnaît les protéines et les nutriments d'origine animale en raison des similitudes génétiques entre l'homme et l'animal, ce qui explique la plupart de ces avantages.

Les protéines animales apportent cependant des graisses saturées et du cholestérol partout où elles vont. Pour les viandes non biologiques, même les coupes maigres, n’oubliez pas de peser les hormones et les antibiotiques. Vos plantes favoris pourraient et ne le feraient jamais.

Protéines végétales

Les protéines végétales (sauf le quinoa et le sarrasin) sont dépourvues d’un ou de plusieurs des acides aminés essentiels de votre corps - elles sont incomplètes. Le quinoa et le sarrasin, les meilleurs élèves de ce groupe, sont des graines qui se trouvent être des protéines complètes. Outre ces petits modèles, vous aurez besoin de combiner votre corps pour obtenir la protéine complète. Les céréales, les lentilles, les noix, les haricots, les légumineuses, les avocats, le soja, le chanvre, le riz et les pois constituent d'excellentes sources de protéines (incomplètes).

Comme les animaux, les plantes ont leurs propres nutriments. Nous les appelons phytonutriments. Les caroténoïdes, transformés en vitamine A lors de la digestion, assurent la santé de votre système immunitaire et le bonheur de vos yeux. L'acide ellagique pourrait jouer un rôle dans la protection contre le cancer, des études sont en cours. Les flavonoïdes peuvent réduire certains types d'asthme, de cancer et de maladie cardiaque. Le resvératrol est anti-inflammatoire. Les glucosinolates aident à prévenir le cancer. En plus des phytonutriments, les plantes contiennent également des nutriments tels que fibres, antioxydants, minéraux et vitamines.

Attends .. qui a gagné?

Je vais être honnête, je n’ai pas gardé les points. Je ne peux pas déterminer quel type de protéine est le meilleur pour vous, car chaque personne sur Terre a besoin d’un régime différent en fonction de ses gènes, de sa santé, de son style de vie et de ses goûts. Mangez ce qui vous rend heureux. Rappelez-vous que la santé est la richesse. Optez pour une gamme variée de subsistance, plutôt que les mêmes aliments à plusieurs reprises. Jetez un large filet, comme on dit. Profitez de votre vie, appréciez vos repas et restez au courant de tout. Je t'aime.

sources:

https://www.healthline.com/nutrition/animal-vs-plant-protein#section6

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322827.php

http://www.onegreenplanet.org/natural-health/explain-like-im-five-why-is-plant-protein-better-than-animal-protein/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

https://nutritionstudies.org/animal-vs-plant-protein/